D’abord formé entre études en arts du spectacle à l’Université Paris Nanterre et au Conservatoire du 8ᵉ arrondissement de Paris, Simon Roth développe une pratique mêlant jeu, travail corporel et approche somatique, avec notamment le « Body-Mind Centering ». Il complète ensuite sa formation au Conservatoire national supérieur d’art dramatique, où il est interprète auprès de différents pédagogues et chorégraphes, ce qui nourrit une pratique à la croisée du théâtre et de la danse. En tant qu’interprète, il joue au théâtre et au cinéma et participe à plusieurs projets mêlant scène et image. À partir de 2018, il développe également un travail de mise en scène centré sur le théâtre documentaire. Ses créations interrogent le réel à partir de matériaux concrets, d’enquêtes et de récits contemporains. Son parcours se situant ainsi à la frontière entre performance, écriture documentaire et recherche chorégraphique, avec une attention particulière portée au corps comme lieu de narration.